＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蔥油酥餅
菜式簡介
這期的活動主題是早餐，而且需要快手，那麼我們就來些簡單又省事兒啦！前幾天逛街時花了2元錢買回一大捆小蔥，那個東西吃不完放一天就發蔫了，于是我把一部分炸了蔥油，用這個蔥油做出餅子又酥又香，老公說他以後天天都要吃這樣的餅子
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 酵母粉3克
- 無鋁泡打粉3克
- 白糖3克
- 輔助料
- 蔥油100克
- 低筋面粉200克
- 鹽適量
＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蔥油酥餅的做法步驟
第一步：食材圖
第二步：事先炸好蔥油
第三步：做蔥油餅先要和面，白色面團（普通面粉300克，酵母粉3克，無鋁泡打粉3克，白糖1小勺，熱水適量）蔥油酥面團（蔥油100克，低筋面粉200克，鹽適量）
第四步：兩種面團和好後再切點蔥花，畢竟是蔥油餅，蔥多點才行，蔥裏加點鹽
第五步：切好蔥花後，就面團把面團分成小份，白色面團稍大些，好包裹黃色
第六步：白色面團（發面）包上黃色（蔥油酥）
第七步：油酥包好了捏扁再包上一勺蔥花，像包包子一樣
第八步：包好了擀成長條形
第九步：擀好再對折成長方形
第十步：再次擀成長條形之後從一頭卷起
第十一步：立起壓扁擀成大約3毫米厚的圓餅
第十二步：用烤箱200度烤20分鍾或是電餅铛也行的，烤箱步奏忘記了拍照了
第十三步：蔥香味十足，當早餐，中式小點都不錯
＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蔥油酥餅做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士:蔥油要提前一天做好，早起做餅不用著急了，這個餅子雖然涉及到發面過程，但是發面只需15分鍾
答配菜譜：油酥與蔥油的做法