蔥油酥餅

第一步：幹面粉上籠大火蒸20分鍾，蒸成熟面

第二步：然後晾涼後擀碎過篩

第三步：把白糖也用料理機打成粉，和小蘇打、泡打粉，鹽一起放入面粉中，充分攪拌均勻

第四步：香蔥適量切碎，可以根據自己喜歡調整，我是用了淨蔥100克

第五步：油溫燒至7成熱，倒入香蔥碎即關火，余溫炸出蔥香味，然後放涼至30度左右。在放涼的蔥油中加一個雞蛋攪拌一下

第六步：蔥油倒入拌好的面粉中，

第七步：和均勻，如果面團還有點幹，可以再加少許的水調整一下，水的量不要超過20克

第八步：和好的面團放置30放置饧發。

第九步：取適量的面團肉圓後壓成餅，表面刷水沾芝麻，

第十步：擺入烤盤中。

第十一步：烤箱上火150度，下火160度，預熱5放置，放入上面第二層，烤15分鍾即可

第十二步：烤好的酥餅，蔥香濃郁，香酥掉渣

第十三步：我還烤了表面不沾芝麻的，也是非常的酥，只是加了芝麻的更香些。

第十四步：如果爲了讓酥餅更好看，還可以中間刷一點蛋黃液，這樣看起來會更漂亮。這個餅酥的掉渣，吃的時候一定要用手接著吃哦，哈哈。