＃信任之美＃蔥油酥餅

美食達人@啊嗚咖啡

第一步：取300克的中筋面粉加180克溫水和面~每個牌子的面粉不一樣吸水性也是不一樣的~所以水量自己斟酌~

第二步：面團揉到柔軟細膩就好了~朕偷懶用的是廚師機~面團揉完之後蓋一塊濕的紗布~靜置半小時左右~

第三步：開始做油酥~鍋子裏倒適量油~放些大料（諸如茴香、香葉等）和蔥段~小火慢慢的炸~

第四步：待到鍋裏的料都焦了~打撈出來~

第五步：將剩余50克面粉倒入鍋裏~關火迅速攪拌~攪拌均勻油酥也就做好了~

第六步：醒好的面團取50克一團~

第七步：擀成薄薄的片~然後用刷子刷上油酥~撒適量鹽和蔥花~然後將面片卷起來~往長裏卷~（TIP：此步驟最好是按照折扇的方法折~朕怕手搞的很油~所以是直接卷的~）

第八步：卷成長條後慢慢的盤起來~收口~壓扁~

第九步：用擀面杖擀圓~擀的時候怕黏案板~要撒些粉~

第十步：平底鍋加熱後將餅胚放入烘烤即可~可以放油煎~也可以直接烘烤~朕這個是不放油的~考慮面團裏本身有油酥~而且早上不想要吃的太油膩~所以沒有放油煎~愛卿們自己斟酌好了~醬紫蔥油香酥餅就搞定鳥~

相關食材：油酥蔥油蔥

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