紅薯孜然香蔥油酥手抓餅

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　紅薯的營養價值高，是人人皆知的，紅薯是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯的做法千變萬化，今天給大家推薦一款以紅薯爲主角的手抓餅。我家先生是不喜歡吃紅薯的，這款紅薯餅先生吃了，連聲稱贊說：這樣吃紅薯還是非常美味滴。

第一步：紅薯蒸熟，去皮，稱出200克，壓成泥。

第二步：面粉200克與200克的紅薯泥混合。

第三步：加入少量的水和成面團。靜置30分鍾。

第四步：醒面的時候做油酥。用40克左右的面粉，加入適量的鹽。

第五步：鍋中放入油，燒開。幾乎有些冒青煙。

第六步：迅速倒入准備好的面粉碗裏，迅速攪拌。面粉變成微黃色，就可以了。

第七步：香蔥切好，連同孜然一起放入油酥中。

第八步：攪拌均勻，腌製10分鍾。

第九步：醒好好的面，擀成圓片，盡量薄。

第十步：放上腌製好的油酥。

第十一步：塗抹均勻。撒上一些孜然粒。

第十二步：用刀切成均勻的道子，注意：兩邊都不要出頭。

第十三步：然後順著卷起。

第十四步：卷起後，盡量的拉長。

第十五步：然後從一頭橫著卷起。

第十六步：把尾部壓在底下就可以了。

第十七步：壓扁，擀成餅狀。

第十八步：電餅铛預熱3分鍾，放入餅的時候，要把餅反過來放，因爲4分鍾後還要將餅翻個。（這樣是爲了美觀）翻個以後再4分鍾。

第十九步：這是翻過來的成品，酥的都不能用手翻，找一個寬一點的鏟子協助反面。

第二十步：用筷子挑一下，立刻松散。想不出有多美味，非要親手試一下，會讓您停不下口。

紅薯孜然香蔥油酥手抓餅做法技巧/竅門/補充說明：

面一定要軟。沒什麼技巧，簡單，營養，美味。快來試試把。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：香蔥紅薯油酥蔥油蔥孜然

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