自製噴香蔥油餅———有很多層哦~

美食達人@等待寶貝兒

菜式簡介
　　從小就喜歡姥姥烙的這種蔥油餅！以前每次去姥姥家，不管有多少好吃的姥姥都不忘了給我烙上幾個讓我解饞。現在姥姥身體不好做不了，已經很久沒吃姥姥做的蔥油餅啦！昨天突發奇想學著姥姥的方法做了，效果還不錯，哪天回去也做給姥姥嘗嘗看！

第一步：將准備好的面粉內加入適量的水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌均勻沒有幹面粉後用手和成光滑面團，面團用保鮮膜或方便袋套上饧25分鍾左右。（面和的軟些、饧的時間長些，待會兒烙出來的餅會更好吃哦）

第二步：香蔥切成末放到小碗裏待用。

第三步：將饧好的面團揉勻，然後分成自己覺得合適大小的幾個劑子，並將劑子揉勻。（我和的面也就夠烙兩個餅的，所以我分成了兩個劑子）

第四步：將揉好的面團用擀面杖擀成薄薄的大面皮。

第五步：往大面皮上倒適量的油，將面皮來回對折，讓油在面皮上均勻的分布著。

第六步：撒上鹽、花椒面、香蔥末。

第七步：將面皮從一側開始卷起。

第八步：將卷好的面皮卷從一端開始盤起來，把末端壓在下邊。

第九步：用擀面杖把盤好的面團擀成圓餅。

第十步：平底鍋刷幹淨放到竈臺上加熱。

第十一步：鍋熱沒有水分之後放入圓餅開始烙。（我不喜歡加油煎的，所以沒放油直接烙了）

第十二步：待餅成型起鼓了，翻過來烙另一面。

第十三步：兩面都起鼓就可以出鍋了，烙好的餅先放到竹筐或是其它透氣性好的容器上晾一會兒。

第十四步：將晾好的餅用刀切成若幹小塊。（這樣更方便吃的時候往餅裏夾菜哦~）

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：香蔥蔥油蔥

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