蔥油酥餅

美食達人@zeychou

第一步：將一把蔥綠切蔥花備用，把剩下的蔥白和另外一把蔥切碎，用來炸蔥油。

第二步：將油鍋燒熱，加入蔥碎，炸製蔥變金黃。

第三步：蔥油濾出，加入鹽攪拌均勻，放涼備用。

第四步：准備油酥和油皮。油酥：蔥油35克，面粉80克，蔥花。油皮：蔥油35克，面粉110克，水40克。

第五步：用筷子將面粉攪拌均勻。

第六步：將面團用手揉均勻，包上保鮮膜，放至15分鍾。

第七步：將油酥和油皮均勻分成6份。

第八步：取一團油皮，壓扁，在中間放上一團油酥。

第九步：把油酥包起來。收口朝下放至，壓扁。

第十步：用擀面杖將面團擀成長條。

第十一步：收口朝上，將長條面皮卷起。

第十二步：收口朝上，壓扁，擀成長條。

第十三步：再將面皮卷起。

第十四步：將收口朝上，壓扁，用擀面杖擀成橢圓形面皮。

第十五步：將面皮卷起，收口朝上放至。

第十六步：將面團壓扁，用擀面杖將面團擀成長條面皮。

第十七步：將面皮疊起成三層。

第十八步：將收口朝下，在表面撒上白芝麻，輕拍一下讓芝麻黏住。烤箱預熱180度，烤18至20分鍾即可。

菜譜標簽：老人烘焙早餐

相關食材：油酥蔥油蔥

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