【煙臺】洋蔥炒鱿魚

菜式簡介
　　鱿魚的做法有很多，青椒鱿魚，醬爆鱿魚，韭菜炒鱿魚，鐵板鱿魚，烤鱿魚等等。然而在我家最常做的還是辣椒炒鱿魚，鱿魚本身很鮮，加一些辣更能提味。有些人會擔心鱿魚中膽固醇含量高會對身體不好，然而鱿魚中還含有另外一種物質-牛磺酸，牛璜酸有抑製膽固醇在血液中蓄積的作用，只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而鱿魚中牛磺酸含量較高，其比值爲2·2。因此，食用鱿魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。