洋蔥鱿魚幹

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洋蔥鱿魚幹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鱿魚幹一條; 洋蔥一只

輔助料: 幹辣椒3個; 蔥適量; 姜適量

調味料: 食用油適量; 黃酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 糖適量

洋蔥鱿魚幹的做法步驟

第一步：鱿魚幹一條，提早兩天泡發至Q彈，（家裏沒有食堿，我就只能用溫水泡發，所以不是發的特別大，不過反倒增加了鱿魚的嚼勁）

第二步：泡發好的鱿魚洗淨，改刀切成長4厘米寬0·8厘米左右均勻的長條。

第三步：洋蔥切長片，倒入熱油鍋中煸炒片刻撈出待用

第四步：鍋中留底油放入蔥姜辣椒爆香倒入鱿魚條翻炒片刻，倒入黃酒去腥，再依次加入生抽（提鮮），老抽（著色）糖。略加一點清水煮兩三分鍾，起蓋倒入洋蔥翻炒到收汁即可，

第五步：洋蔥鱿魚幹完成！

菜譜標簽：小吃

相關食材：魚幹鱿魚洋蔥蔥

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