秋葵蝦球
菜式簡介
秋葵含有豐富的維生素和礦物質，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。秋葵嫩果中黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裏關節膜和漿膜的光滑效果。最後，秋葵含水量高，脂肪很少，富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白，很適合想要美容瘦身的女士。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦300克
- 秋葵250克
- 蒜3瓣
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒一勺
秋葵蝦球的做法步驟
第一步：蝦洗淨去皮，在背部開一刀去蝦線，留尾尖。
第二步：蝦裏加胡椒粉、料酒和一小搓鹽抓勻，腌製20分鍾去腥。
第三步：鍋內燒開水，放入蝦，待蝦變色卷成蝦球後馬上撈出。（焯水過程只需10秒左右）
第四步：蒜切片備用。
第五步：秋葵切小段，焯水後備用。（水中放少許鹽，焯燙幾秒後迅速撈出）
第六步：鍋內放適量油，燒至六成熱後放入蒜片爆香。
第七步：放入秋葵。
第八步：調大火將秋葵迅速翻炒幾下。
第九步：加入適量鹽翻炒均勻。
第十步：加入蝦球翻炒至熟後出鍋。
