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七夕巧果

美食達人@海之韻美食記
七夕巧果封面圖

菜式簡介
  農曆七月初七是中國傳統文化節日——七夕節,流傳著牛郎和織女之間淒美的愛情故事。雖然現在好多年輕人對于這個節日不大感冒,那些穿針乞巧、拜織女等習俗也只有在電視上才能看到。
  對于吃貨來說,七夕巧果應該會有所聞,那是七夕的應節食品,但是這種食品在外面的點心店也難覓蹤影。我們想吃的話其實可以自己做,做法很簡單,材料也是在超市或者市場就能買到,只需要面粉、糖、牛奶、酵母和油,和成面團,用模具印出花紋,烤一烤就可以吃了。我使用的是法焙客月餅木質模具。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
中筋面粉200克
耐高糖酵母1·5克
牛奶110克
細砂糖25克
輔助料
玉米油8克

七夕巧果的做法步驟

  • 第一步:酵母溶于溫牛奶中。
  • 第二步:面粉和糖倒入和面盆裏。
  • 第三步:倒入玉米油。
  • 第四步:牛奶酵母液倒入面粉裏,用筷子攪拌成絮狀。
  • 第五步:再用手將它揉成光滑的面團。面團在室溫下發酵兩倍大,上面要蓋上保鮮膜喲,防止風幹面團。
  • 第六步:面團發酵好後,充分揉勻,排出氣泡,再搓成長條。
  • 第七步:切成若幹小劑子,木質模具內撒一些面粉,轉勻再倒出多余的面粉。
  • 第八步:將小面劑子放入模具內,用手掌按壓結實,多余的面團用刀子剔掉。
  • 第九步:倒扣模具,輕敲出巧果坯,移至不粘烤盤上。
  • 第十步:東菱K40C烤箱預熱到180度,將烤盤放在烤箱中下層,烘烤15分鍾左右。
  • 菜譜標簽:烘焙

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