南瓜蝦仁滑蛋

美食達人@鳳記美食

菜式簡介
　　蝦仁滑蛋，廣東名菜，看似做法簡單，其實技術含量很高，蛋不能老，又要熟，一般人做不到，但是蛋液加上熱的南瓜，炒出來的蛋軟糯糯的，不會老，而且有南瓜的香氣，色更加金黃，這是我個人的心德，希望大家喜歡，多提意見。

第一步：蒸好的南瓜。

第二步：南瓜加少許水煮開。

第三步：把南瓜液倒入蛋液中攪勻。

第四步：腌製過蝦仁炒熟。

第五步：把蝦仁倒入蛋液中，加雞精、鹽、胡椒粉、少許油調勻。

第六步：鍋燒熱下少許油，下雞蛋液，火不能太大，用鏟子摧蛋液，不能翻，嫌火力偏大的話，可把鍋離火操作，至剛熟即可。

第七步：出鍋裝盤。

相關食材：蝦蝦仁南瓜

相關菜譜：: 南瓜蝦仁的做法; 南瓜水晶蝦仁的做法; 蝦仁南瓜雞蛋圈的做法; 南瓜蝦仁粥的做法; 豆米南瓜炒蝦仁的做法; 蝦仁南瓜湯的做法[圖解]; 蝦仁南瓜盅的做法; 蝦仁南瓜芹菜粥的做法; 南瓜蝦仁焗飯的做法; 蝦仁焖南瓜的做法; 蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼的做法; 南瓜絲兒蝦仁馄饨的做法