豆米南瓜炒蝦仁

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　這是道很簡單卻很美味的快手菜，烹饪之前先將毛豆米和南瓜丁焯水預處理到九成熟，而蝦仁加入鹽、澱粉和蛋清等腌製一下；先炒蝦仁，再放入豆米和南瓜丁一起混炒，不出五分鍾，一道簡單又清爽、健康又美味的小菜就端上桌了。蝦仁的Q彈鮮美，豆米的清香軟糯，南瓜的香甜，三者搭配在一起色澤鮮豔，口感鮮香，非常誘人食欲。孩子更是吃得停不了口，用它下了兩碗米飯。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鮮蝦1小碗; 毛豆米1小碗; 南瓜1小塊

輔助料: 姜末少許; 料酒1勺; 澱粉1小勺; 油適量; 鹽適量

豆米南瓜炒蝦仁的做法步驟

第一步：准備好材料；

第二步：鮮蝦去殼後挑出蝦線，再加入鹽、料酒和澱粉等拌均勻，腌製一下；

第三步：燒鍋開水，加入點鹽，將毛豆米和南瓜丁放入裏面焯煮至九成熟；

第四步：熱鍋涼油，放入蝦仁進去翻炒；

第五步：翻炒幾下後加入焯好的豆米和南瓜丁；

第六步：繼續翻炒後加入適量的鹽調味；

第七步：再加入水澱粉勾芡, 盛入盤中。

第八步：端上桌了。

豆米南瓜炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

1· 鮮蝦去殼後用牙簽從蝦仁的第2、3節處挑出蝦線； 2· 處理幹淨的蝦加入鹽等調味料腌製一下； 3· 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水預處理9成熟。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦蝦仁南瓜

答配菜譜：蝦仁與南瓜的做法

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