韭菜炒雞蛋
菜式簡介
韭菜炒雞蛋是一道很家常的家常菜,韭菜不僅是常用蔬菜,而且具有藥用價值。“韭菜和雞蛋同吃,就能協調陰陽,對身體調補作用明顯。”而韭菜炒雞蛋更是春季首屈一指的選擇,養肝的同時使人更具活力。韭菜和雞蛋的營養也可相互取長補短。如多吃雞蛋可能導致膽固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰彌補了這一不足。此外,韭菜中含有的纖維素比較粗,容易刺激胃,造成“燒心”。而雞蛋中的蛋白膜可將韭菜表面包裹起來,減少韭菜對胃黏膜的刺激。從口味上來說,雞蛋味淡,且有腥氣,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同時,還能給雞蛋提鮮。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 韭菜300克
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
韭菜炒雞蛋的做法步驟
答配菜譜:韭菜與雞蛋的做法