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【寶寶輔食】胡蘿蔔肉松大米糕

美食達人@小骨陪娃
【寶寶輔食】胡蘿蔔肉松大米糕封面圖

菜式簡介
  既然叫做米糕,原材料當然是各種生米粉拉(比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等),這裏不可以換成面粉哦,面粉應該叫蒸蛋糕~
  米糕既可以做爲寶寶的主食,也可以作爲加餐或者零食。搭配各種蔬菜,肉類製作多種米糕,營養更加豐富哦。
  新手媽媽前期做米糕要嚴格按照配方來哦,不要擅自改變配方,最好用電子秤去稱量食材。等做成功幾次後再做屬于自己的創意米糕。

耗時/難易度
口味其他
工藝其他
耗時半小時
難度簡單
主材料
大米粉70克
胡蘿蔔泥40克
肉松10克
雞蛋2個
白砂糖10克
輔助料
檸檬汁幾滴

【寶寶輔食】胡蘿蔔肉松大米糕的做法步驟

  • 第一步:准備食材:大米粉 70 g、胡蘿蔔泥 40 g、肉松 10 g、雞蛋 2個、白砂糖 10 g、檸檬汁 幾滴。
  • 第二步:分離蛋白與蛋黃,蛋白所盛的碗要保證無水無油。
  • 第三步:胡蘿蔔泥和蛋黃混合均勻後,倒入大米粉,攪拌成你粘稠的胡蘿蔔糊。
  • 第四步:加入肉松。
  • 第五步:肉松會吸收一定水分,蛋黃糊會更加粘稠。
  • 第六步:蛋白中滴幾滴檸檬汁。
  • 第七步:電動打蛋器打發至魚眼泡泡時放入一半的糖。
  • 第八步:繼續攪打至細膩蛋糊後再放入另一半糖。
  • 第九步:繼續攪打至蛋白呈奶油一樣的光滑狀,提起打蛋器能拉出彎彎的勾。
  • 第十步:取一小勺的蛋清放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
  • 第十一步:把翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白糊中。
  • 第十二步:同樣以翻拌和切拌的手法拌均。
  • 第十三步:裝入裱花袋。
  • 第十四步:矽膠模具均勻塗上一層油。
  • 第十五步:裱花袋頭部剪開,面糊擠入模具中,擠完後端起模具把手再桌面震幾下,使大氣泡震出面糊,表面變得平整。
  • 第十六步:蒸鍋上汽後,放入模具,中大火蒸12分鍾,然後關火再焖3分鍾再開蓋子,稍微冷卻後取出模具,用手底部輔助脫模。
  • 第十七步:其實非常好脫模,米糕有一定回縮是正常的。
  • 第十八步:胡蘿蔔肉松大米糕 get ?,滿足寶寶的胃,美翻你的心~
  • 第十九步:胡蘿蔔肉松大米糕 get ?,滿足寶寶的胃,美翻你的心~
  • 第二十步:胡蘿蔔肉松大米糕 get ?,滿足寶寶的胃,美翻你的心~
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  • 【寶寶輔食】胡蘿蔔肉松大米糕做法技巧/竅門/補充說明:

    輔食分享V?:472812817
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    菜譜標簽:家常菜糕點

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