自製香腸

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自製香腸封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬後腿肉500克; 羊腸衣適量

輔助料: 鹽10克; 味精適量; 雞精適量; 胡椒粉適量; 清水50克; 料酒適量; 白糖10克; 紅曲粉3克; 姜粉適量

自製香腸的做法步驟

第一步：豬肉切小塊放入料理機。

第二步：攪拌成肉泥。

第三步：放入所有調料。

第四步：攪拌均勻腌製一個小時。

第五步：把肉泥放入灌腸器裏。

第六步：腸衣提前清洗幹淨，用清水泡半個小時，如圖把腸衣穿在灌腸器上。

第七步：如圖灌入肉泥。

第八步：全部做好，用線繩一段一段系好，放在通風處晾十二個小時。

第九步：把香腸放鍋裏加水沒過香腸，加，蔥，料酒，花椒，八角，這些調料也可以不加，煮開鍋小火煮半個小時。

第十步：煮好關火，放涼，一段段剪開放冰箱冷凍保存。

第十一步：成品圖。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：香腸

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