自製廣味香腸

美食達人@大草海

自製廣味香腸封面圖

菜式簡介
　　自己在家裏做香腸，最關鍵是肉是新鮮的，看的見真實。味道完全按照自己想的味道完美的調製出。經過20天以上的自然風幹，味道才叫巴適。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 豬肉1500克; 白糖200克; 鹽80克

輔助料: 紅曲粉20克; 料酒2勺; 味精1勺; 橘子皮2張

自製廣味香腸的做法步驟

第一步：腸衣備好。

第二步：洗幹淨吹一下看是否有破裂。

第三步：肉切片放入鹽糖。

第四步：加料酒味精。

第五步：加紅曲粉。

第六步：加橘子皮。

第七步：拌勻腌製30分鍾。

第八步：腌製好把橘子皮撈出不要。

第九步：然後把腸衣尾部打個結另外一端套住飲料瓶口。

第十步：往裏面加肉片用筷子壓下去。

第十一步：裝完所有肉片後用繩子按照自己喜歡的長度套緊香腸就是一節節的了。

第十二步：用牙簽在每一節香腸表面戳小孔讓水分更快風幹。

第十三步：然後挂在通風處20天以上就可以吃了。

自製廣味香腸做法技巧/竅門/補充說明：

調製香腸的味道，根據自己喜歡調製。風幹30天味道更好。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：香腸

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