西紅柿炒雞蛋

美食達人@倩如意

菜式簡介
　　大人孩子都愛吃的西紅柿炒雞蛋，加了一點白醋，更加酸甜可口。

第一步：西紅柿用熱水燙一下。

第二步：去皮切片備用。

第三步：打三個雞蛋。

第四步：加少許鹽調成蛋液。

第五步：熱鍋下少許油。

第六步：倒入蛋液。

第七步：立即用鏟子翻轉炒，不要讓底部起鍋巴變硬變色。

第八步：繼續翻炒至熟。

第九步：色澤鮮，味香。

第十步：起鍋裝盤備用。

第十一步：熱鍋倒少許油燒至七八成熱。

第十二步：下老姜，花椒。

第十三步：下西紅柿翻炒。

第十四步：加入適量白醋。

第十五步：加適量白糖。

第十六步：翻炒出汁。

第十七步：倒入雞蛋炒勻。

第十八步：出鍋裝盤。

第十九步：成品

第二十步：成品

第二十一步：成品

西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·炒西紅柿時鹽不可多放，因爲調蛋液時有放鹽。
2·白醋及糖也不可多放，特別是白醋放多沒法吃的。我這個也就1，2毫升最多。糖多就沒有西紅柿的味兒了。切記，甯少勿多！
3·炒雞蛋，倒蛋液時開小火，入鍋後立即翻炒，不要有焦色。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋西紅柿

相關菜譜：: #信任之美#西紅柿雞蛋炒面的做法; 西紅柿雞蛋手擀面的做法; 西紅柿雞蛋餅的做法; 西紅柿炒雞蛋的做法[圖解]; 西紅柿雞蛋湯面的做法; 減脂又美味的西紅柿雞蛋面的做法; 西紅柿炒雞蛋的做法; 西紅柿雞蛋尖椒拌面的做法; 西紅柿雞蛋面的做法; 西紅柿雞蛋熱湯面的做法; 西紅柿炒雞蛋的做法; 西紅柿雞蛋湯的做法