燕麥酸奶華夫餅

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　營養滿分的小餅來啦！不誇張的說，吃一口頂普通白面餅、面包等普通面食≥5倍的營養，要強烈推薦你們都試試！
　　酸奶是很好的補鈣食材，又奶香十足，蔓越莓自帶酸甜調味，面粉摒棄了常見的白面粉，選用了玉米粉和即食燕麥，營養密度大大升高，而且最令人歡呼的是，居然一點粗糧的粗糙感都吃不出來，只有水嫩和更軟嫩，咬掉舌頭的好吃。小柚子放學經常喊餓，最近我已經好幾次做好這款小餅去接他了。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 玉米粉60克; 即食燕麥10克; 蔓越莓40克; 酸奶200克

輔助料: 雞蛋2個

燕麥酸奶華夫餅的做法步驟

第一步：食材;玉米粉60克即食燕麥10克蔓越莓 40克酸奶200克雞蛋2個烹製方法：蒸參考月齡：10M+操作時間：15分鍾。

第二步：蔓越莓洗淨後切碎。沒有蔓越莓幹，還能放葡萄幹，或其他果幹，1歲以下還是別加果幹了，要麼打成泥了加進去。

第三步：蛋清、蛋黃分離，分別放入無水無油盆中。蛋白盆放置一邊，先打散蛋黃，酸奶加入，攪勻，繼續加即食燕麥和玉米粉，攪勻。tips：即食燕麥可以加在平常你做的任何面點裏，替代10%-20%面粉，增加面粉的營養密度，我經常加在面包、蛋糕、饅頭、包子裏，和面粉一起揉面。燕麥量不是很大，最終吃不出來粗糙感。

第四步：蔓越莓也加入攪拌。最終面糊濃稠，稍稍可流淌。tips：由于酸奶的稀稠度不一樣，在這步狀態可能不太一樣，只要確保別稠的攪拌不開即可，因爲太稠一會跟蛋白霜攪拌，很難拌勻，直接導致蛋白霜消泡嚴重。若太稠了再加些酸奶或其他液體，攪勻。

第五步：蒸鍋開始燒水。用打蛋器將蛋清打至提起小彎鈎。tips：打發蛋白之前寫過很多次，這裏簡單帶過。沒有加糖，直接打蛋器高速打發，中途停下來提起打蛋器看看狀態，提起有小彎鈎就可以了。下方留言估計有人問，能不能加糖？當然，想加少許糖是可以的。

第六步：蛋清和混合面糊翻拌均勻成順滑粘稠的面糊。切拌均勻即可，別劃圈，別過度攪拌。

第七步：倒入模具，倒入面糊後震幾下鋪平。模具看自己手邊有什麼，紙杯、碗都可以。

第八步：蒸鍋水開後放入，中大火蒸20分鍾。關火焖3分鍾後取出晾涼。

第九步：酸奶的量較大，吃起來有很濃的酸奶味，而且特別水嫩。沒有油糖鹽，口味清淡，但是加了酸甜的蔓越莓，味覺層次立馬有了，一點不寡淡。

燕麥酸奶華夫餅做法技巧/竅門/補充說明：

柚媽說：
需要打發的一款蒸鍋小餅就做好啦，除了雞蛋不能替換外，其他食材都可替代。

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。
微信公衆號：一日五餐輔食。
陪伴你順利走過營養輔食路。

菜譜標簽：早餐創意菜

相關食材：燕麥酸奶

答配菜譜：燕麥與酸奶的做法

相關菜譜：: #快手餐#燕麥水果酸奶杯的做法; 芒果酸奶·堅果燕麥的做法; “缤紛水果”火龍果燕麥酸奶的做法; 酸奶燕麥脆的做法[圖解]; 酸奶莓果燕麥杯的做法[圖解]; 涼拌堅果燕麥酸奶杯的做法; 酸奶燕麥杯的做法[圖解]; 紫薯酸奶燕麥塔的做法; 酸奶燕麥紫薯泥的做法; 燕麥酸奶面包的做法; “萌系美食”燕麥枇杷酸奶杯的做法; 燕麥酸奶餅的做法