宮廷核桃酥
菜式簡介
核桃營養價值豐富，有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美譽，冬天多給家人吃它，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。核桃是一種很營養的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心髒機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，並不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。我們一般做核桃炖煮起來吃比較多，今個我們換個做法：宮廷核桃酥，是一款能看見核桃的貨真價實的餅幹的，我家奶奶，外婆可喜歡吃了，在以前沒有西洋糕點的時候，中式點心那可稱霸一條街的，它酥酥脆脆，咬一口唇齒留香，我還加入黑芝麻，白芝麻來增加口感，這樣吃能黑發哦，大家來試試！
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉450克
- 核桃碎100克
- 芝麻20克
- 輔助料
- 植物油200克
- 糖粉160克
- 鹽2克
- 雞蛋2個
- 小蘇打4克
宮廷核桃酥的做法步驟
第一步：首先取一個幹淨的碗倒入植物油，糖粉，鹽充分攪拌融化。
第二步：接著把雞蛋磕入碗中打散，倒入食材碗中繼續攪拌。
第三步：低筋面粉和小蘇打混合下，過篩一邊備用。
第四步：把過篩好的面粉倒入混合好的液體碗中，可戴上一次性手套來揉成團，無顆粒，無幹粉即可。
第五步：把幹核桃切成細丁和芝麻倒入面團中，繼續揉成團。
第六步：揉好成團，蓋上保鮮膜靜置5-10分鍾。
第七步：取一個烤盤，把面團每個20克搓成小球壓扁。
第八步：剛才的雞蛋液可剩一點，刷上蛋液灑點芝麻。
第九步：烤箱預熱180度，把烤盤放至中層，點石窟烘烤20分鍾。
第十步：烤製期間注意上色情況，太快可蓋上一層錫紙。
宮廷核桃酥做法技巧/竅門/補充說明：
加入的堅果碎可以選擇自己喜歡的，中式點心幾克之間無需很精准也能成功的，還有因爲核桃性熱，多食生痰動火，特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。