老奶洋芋

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　土豆還有個特別的名字叫洋芋。這是一道雲南菜。爲什麼叫這個名字呢？是因爲他耙軟，連老奶奶都吃的動，故得名。過年啦，做上一道孝敬長輩是再好不過了。

第一步：一個大土豆帶皮洗淨。上蒸鍋。土豆一定要帶皮蒸

第二步：把他蒸的用一根筷子輕輕一戳能到底。就可以起鍋涼卻

第三步：剝皮，把土豆切成大塊，

第四步：很隨意的把它壓一下。不要壓的過分成泥啦，一塊一塊的口感才好。

第五步：洋蔥切丁備用。

第六步：鍋起油，轉小火。老幹媽炒出紅油。

第七步：土豆是熟的。這道菜是炒，不是油炸，所以要用小火來炒。放少許的鹽和雞精。

第八步：放入五香粉和辣椒面。轉中火放洋蔥翻炒兩下。

第九步：起鍋。撒點蔥花

老奶洋芋做法技巧/竅門/補充說明：

土豆要蒸完全熟透。裏面的調料可隨意搭配。土豆趁著有些溫度的時候壓才好壓

菜譜標簽：熱菜家常菜

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