五香素雞
菜式簡介
這道五香素雞是一道上海菜，吃起來軟酥不碎，湯汁入味,入口汁濃味鮮，非常好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 圓素雞一個
- 輔助料
- 桂皮1塊
- 八角2個
- 幹紅辣椒3個
- 生抽1大勺
- 糖適量
- 油適量
五香素雞的做法步驟
第一步：圓素雞買回來後除去包裝洗淨。
第二步：2、切成厚薄差不多的圓片。
第三步：准備好配料。
第四步：鍋中倒入適量油，六、七成熱時放入素雞炸。
第五步：兩面都炸成金黃色，撈出控油。
第六步：把炸好的素雞放入裝有涼開水的盆中，浸泡一會。
第七步：鍋中放入適量水，倒入生抽，放入桂皮、八角等，煮出香味後加入適量的糖調味。
第八步：將浸泡好的素雞放入鍋中煮至入味。
第九步：出鍋前撒上蔥花即可。
五香素雞做法技巧/竅門/補充說明：
將油炸過的素雞放入涼開水中浸泡一會，素雞會變得酥軟更易入味。
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