水信玄餅

美食達人@南兮·人間煙火

菜式簡介
　　水信玄餅是日本的一種傳統小吃，一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。

第一步：首先鹽漬櫻花先泡開：用40度左右水然後容器夠大然後在去鹽的時候用櫻花夾或者筷子夾住花柄來回輕輕晃動然後靜放一會每隔一會換一次水，換3-5次水左右如果是糖漬櫻花：用溫水直接浸泡花就開了比較節省時間

第二步：這個是水信玄餅的模具

第三步：白涼粉

第四步：把白涼粉10克、細砂糖少許加入開水230克中沖開攪拌均勻，然後用再加熱得用最小火那檔邊攪拌至沸騰（一定要加入開水攪拌哦）

第五步：·關火後液體需靜置3分鍾，是爲了讓水信玄餅更加通透哦

第六步：將白涼粉液體倒入模具一半，櫻花放入模具的時候可以用筷子翻一翻讓花朵散開

第七步：然後蓋上模具的另一半，用漏鬥放在孔裏面繼續把白涼粉加滿另一半，然後靜放1-2小時左右等差不多凝固之後，放入冰箱冷藏2-3小時使口感更佳

第八步：冷藏兩個小時後倒入

第九步：也可以加入自己喜歡的水果喔

第十步：這個是原味的，大家可以加入紅糖水或者黃豆粉

第十一步：櫻花可根據自己喜歡的數量添加

第十二步：這個水信玄餅曾經在朋友圈風靡一時，也是網紅小吃

菜譜標簽：小吃

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