櫻花水信玄餅

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菜式簡介
　　風靡美食界、萬能媽媽手的日本小吃！，，，夢幻柔美得猶如露珠，仿似水滴。製作簡單，容易上手。

第一步：准備好模具（或者用圓拱形的小杯子）。鹽漬櫻花很鹹的，用稍熱一點的溫開水泡一兩小時。水涼後再換1、2次熱水。泡好後，放在模具裏，用廚房紙把櫻花多余的水份吸幹（也不用太過幹）。

第二步：小鍋裏倒入100g溫開水，倒入17g白涼粉和15g糖，攪拌溶化，再加400g沸騰熱開水，攪拌。如果溶化狀態不好，就把鍋子架到爐子上，一邊煮一邊用小勺子攪拌。

第三步：不要煮太久，涼粉溶化了就好。把櫻花的枝柄剪掉（也可以不剪）。

第四步：涼粉煮好後，攤3分鍾，倒入模具，用攝子或筷子、羹匙柄把櫻花的姿態調整好。蓋上模具蓋子，再往裏繼續注入涼粉水，7、8分滿就行了。（也可以不灌，半球也可以）。

第五步：放涼卻，輕輕一抖就出模了。紅糖加一點點水，煮至稍微成糖漿，澆在水信玄餅旁邊，再配上黃豆粉——OK！??舔屏呶！！??

第六步：美美嬌嬌哒～?

櫻花水信玄餅做法技巧/竅門/補充說明：

原本水信玄餅裏本身是無糖的，爲了口感，我往裏添加了15g糖（白糖）。愛吃甜的親們可以多加點糖哦。

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