玉米面荠菜雞蛋餡煎餃

菜式簡介
　　這個時節最喜歡吃荠菜的根部。在中醫裏荠菜的根性味甘、溫、無毒，可食用，並且有利肝和中、利五髒、明目益胃的功效。
　　荠菜的肉質根系中含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃內大量吸水膨脹，有增加飽腹感的作用，並且還能刺激胃腸，促進胃腸蠕動，有通便作用。