槐花雞蛋餅

菜式簡介
　　槐花指豆科植物槐（Sophora japonica L·）的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱爲“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱爲“槐米”。
　　槐花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。有一首詩（作者不詳）常被提起，“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。”
　　槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。