槐花雞蛋餅

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　每年到這個季節我們家必吃的就是槐花雞蛋餅了，自打記事起就是如此。原先我家住的是平房，有一個大院，院子挺大的，住著10多戶人家，有兩顆大槐花樹，比房頂還高呢，用手是夠不著摘了，都是用竹竿綁上鐵鈎子來夠槐花呢，再高點的用竹竿子也摘不到了，只能是院裏的男孩子爬上房頂摘去了，我們就在下邊撿一些，全院分一下拿回家，那時候都是媽媽做給我們吃，我只是在旁邊看著，慢慢也就學會做了。今年吃得槐花是我和老公還有妹妹和妹夫去爬大佛頭時，在山上摘的，回來後摘洗幹淨了，就做了槐花雞蛋餅，還沒出鍋就聞到槐花的香味了，有著媽媽的味道呢

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 槐花200克

輔助料: 雞蛋2個; 面粉100克

調味料: 鹽5克; 花生油20克

槐花雞蛋餅的做法步驟

第一步：先把槐花摘洗幹淨，多洗幾遍。

第二步：控幹水分，放鹽拌勻。

第三步：放入兩個雞蛋。

第四步：翻拌均勻。

第五步：倒入面粉。

第六步：拌勻擱置5分鍾。

第七步：不粘鍋裏放油。

第八步：5成熱放入槐花面糊。

第九步：中小火煎製。

第十步：一面上色翻過來再煎另一面。

第十一步：煎到兩面金黃色即可。

第十二步：切開放入盤中，就可以吃了。

槐花雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

槐花摘洗幹淨，盡量多洗幾遍或用鹽水浸泡片刻

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐面食餅

相關食材：雞蛋槐花

答配菜譜：雞蛋與槐花的做法

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