腌蒜苔

美食達人@圓小π

腌蒜苔封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝腌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 蒜苔適量

輔助料: 小米辣適量; 鹽適量; 醋適量; 生抽適量; 糖適量

腌蒜苔的做法步驟

第一步：將蒜苔掰掉老梗，切掉尾巴。

第二步：將蒜苔清洗幹淨，切成1厘米左右的小節，撒入鹽腌一會兒。

第三步：將腌出的水分倒掉。

第四步：取2根小米辣洗淨切成小段。

第五步：加入生抽，醋和白糖。生抽和醋的比例是1:2，因爲用鹽腌過了所以生抽少一點，當然這個比例可以根據口味自行調整。

第六步：再加少量的純淨水沒過蒜苔。

第七步：然後將蒜苔密封放入冰箱保存，四五天後就可以吃了。

第八步：酸酸辣辣的很好吃。

第九步：撈出一點蒜苔，滴幾滴香油就更好吃了??

第十步：佐粥，夾馍馍，配油餅都非常好吃??

第十一步：腌好的蒜苔在冰箱冷藏可以放好久，還可以繼續往裏面續加。

菜譜標簽：家常菜小吃涼菜

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