黑芝麻多谷物面包的做法步驟
第一步：除黃油和黑芝麻外，將面團材料所有原材料倒入東菱面包機的面包桶中，注意酵母不要和鹽、糖直接接觸，啓動一個和面程序，揉到面團較光滑，加入軟化好的黃油，繼續和面程序15分鍾。第二步：直到面團光滑柔軟。第三步：能夠拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。第四步：加入黑芝麻，攪拌均勻即可。第五步：在打蛋盆內塗上薄薄的一層色拉油防粘，放入面團，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵。第六步：一直至面團漲到大兩倍，用手指粘粉戳一個洞，不塌陷不回縮就代表發酵好了，大約需要60分鍾。第七步：將發酵好的面團排氣後分割成3份，將面團滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鍾。第八步：松弛好的面團擀成橢圓形，先把上面1/3向下折。第九步：兩邊再往中間折，稍微壓緊。第十步：最後把剩下的1/3向上折，收口捏緊。第十一步：翻過來，稍微整理一下，就是橄榄型的面團。第十二步：剩下的兩個面團都是這樣操作，整形好的面團放入學廚烤盤中。第十三步：送入東菱烤箱，開啓發酵模式，36℃，發酵30分鍾。第十四步：發酵至面團漲大至2倍大。第十五步：面團撒上高筋面粉，用一把鋒利的小刀割出花紋。第十六步：最後將面團送入預熱好的烤箱，上下火175攝氏度，烘烤20分鍾。第十七步：烤好的面包立即脫模，放在烤網上晾涼。最後切片食用即可。
黑芝麻多谷物面包做法技巧/竅門/補充說明：1·面團中的水量要根據面粉的吸收性來調節。
2·烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。
