芝麻小面包

美食達人@微雨飛燕

芝麻小面包封面圖

菜式簡介
　　烘焙：烤箱中層，170度，約12分鍾

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉140克

輔助料: 水75克; 細砂糖20克; 黃油15克; 雞蛋液10克; 鹽1/4小勺; 幹酵母1小勺; 奶粉1小勺; 全蛋液適量; 白芝麻適量

芝麻小面包的做法步驟

第一步：黃油室溫軟化，把酵母、鹽和奶粉放入水中溶化，加入雞蛋液。

第二步：將液體倒入面粉中，攪拌成面團。

第三步：揉面，將面團揉出面筋後，加入黃油，繼續揉。

第四步：揉至能拉出薄膜的擴展階段，放入烤箱，底下放一碗開水，發酵一夜。

第五步：將發酵好的面團分成4份，滾圓，進行15分鍾中間發酵。

第六步：將面團揉成圓形，表面刷雞蛋液，撒上適量芝麻，放到烤箱內二次發酵40分鍾。

第七步：烤箱預熱170度，將烤盤放入烤箱，烤12分鍾左右即可。

菜譜標簽：兒童糕點烘焙快餐早餐

相關食材：芝麻面包

答配菜譜：芝麻與面包的做法

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