27的烘焙日記—— 黑芝麻蜂蜜面包

美食達人@27殿

菜式簡介
　　用丘比沙拉醬、煉乳、黑芝麻做了這次的黑芝麻黑加侖面包~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉250克; 牛奶160克; 幹酵母7·5ML; 細砂糖30克; 鹽1/2小勺; 全蛋液30克; 黃油30克; 黑芝麻30克

輔助料: 黑芝麻30克; 丘比沙拉醬1勺; 煉乳3至4勺; 黑加侖30克

27的烘焙日記—— 黑芝麻蜂蜜面包的做法步驟

第一步：把黑芝麻炒熟後，用磨粉機磨成粗粉粒，備用。沒有面包機的同學請參照這裏http://home·meishichina·com/recipe-144065·html揉好面團，發酵好後，揉出裏面的空氣，分成3份繼續發酵15分鍾。

第二步：發酵期間，我們開始做黑芝麻餡兒吧。把磨好的30g黑芝麻放碗裏，加入沙拉醬和煉乳，攪拌均勻。

第三步：面團15分鍾後，用擀面杖擀成和土司盒寬度差不多的橢圓型，在面皮的一端放上餡兒，再均勻的撒上黑加侖。

第四步：在最後發酵好後的比之前膨脹了2倍的面團上面均勻的刷上一層蜂蜜。放進已經預熱好的烤箱裏面，中層，上下火，180℃，15—20分鍾，烤至表面呈漂亮的金棕色就可以啦~

第五步：外皮酥酥脆脆~裏面的餡兒濃密香醇的黑芝麻蜂蜜面包就完成啦~

27的烘焙日記—— 黑芝麻蜂蜜面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、黑芝麻餡兒放的時候，可以均勻的塗在面皮的裏側，在卷的時候一定要收好口子，兩邊也要收好，因爲煉乳在烤的過程中容易流出。

2、切片的時候一定要等面包完全冷卻後再切，不然，煉乳會變得很軟，影響面包的口感。

3、黑加侖可以換成自己喜歡的口味，也可以把黑加侖切成小粒，一起放在黑芝麻餡兒裏面。

4、糖分的分量根據自己的喜好增減即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芝麻黑芝麻面包蜂蜜

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