蜂蜜糯米小面包
美食達人@Olivermanka
菜式簡介
這款小面包真的超級超級松軟，純手工揉面也完全搞得定，我這次就是全程手揉哦~用的面粉是我們本地人家裏常吃的那種高筋面粉，做出來效果也是杠杠的啊！面包菜鳥先不要著急喪失信心，撸完這個面團再說！哈哈哈哈！新手建立信心必撸~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉380克
- 糯米粉40克
- 牛奶225克
- 酵母5克
- 黃油35克
- 輔助料
- 雞蛋約55克（一個）
- 砂糖30克
- 蜂蜜35克
- 鹽3克
蜂蜜糯米小面包的做法步驟
第一步：所有原料除黃油外全部混合第二步：揉至粗略擴展階段第三步：加入黃油繼續揉第四步：至完全擴展階段，整形小餐包不必要到完全擴展階段其實第五步：收圓放入盆中，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵第六步：發酵至原來的兩倍大取出，手指沾面粉在面團上戳一個洞，不回彈不塌陷就發到位啦第七步：排氣第八步：擀成大餅，平均分成16份第九步：取一份，擀長，頂端抹適量豆沙。我的豆沙是自己炒的，用買的也可以，或者換成其他餡料，或者不放，都行啦第十步：由頂端寬的那頭往細的這頭卷，卷好就是這個樣子第十一步：全部卷好，排入事先抹好油的烤盤，送入烤箱二次發酵。烤箱裏可以放一碗熱水，加速發酵。第十二步：再次發酵至二倍大第十三步：表面刷全蛋液，撒適量椰蓉做裝飾。刷不刷撒不撒隨意咯~刷蛋液成品會漂亮~第十四步：送入提前預熱的烤箱，中層，180°，25—30分鍾。根據自家烤箱溫度高低調節啦第十五步：當當當當~出爐啦~第十六步：看看第十七步：再咬一口看看內部組織~哇~香甜柔軟，加的40g糯米粉功勞大大的！那叫一個軟糯呀！第十八步：糯米粉的功勞第二天更明顯，這個沒有撒椰蓉做表皮裝飾的是我前天烤的，今天吃起來依舊柔軟香甜呀！撸起來吧！
