芝麻面包棒

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　經常吃軟綿的面包不免也有些不新鮮了，今天換個面包棒吧，表皮硬脆中間柔軟，嚼在嘴裏香香甜甜很有層次，簡單地外形令人回味的口感。
　　烤了兩盤，等第二盤出爐，第一盤已經全進了家人的肚裏，真的很香。
　　一邊看書一邊慢慢品著這個面包棒，時間在不經意中溜走，這可愛的面包棒給了我一個美好的下午時光······

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉260克

輔助料: 奶粉30克; 牛奶100克; 煉乳10克; 黃油10克; 黑芝麻20克; 雞蛋一個; 酵母3克; 白砂糖40克

調味料: 鹽2克

芝麻面包棒的做法步驟

第一步：將除了黃油和芝麻的其他材料倒入面包機桶裏，按照先液體後固體的順序，酵母和鹽不要直接接觸

第二步：用筷子先攪拌攪拌，然後面包機調至快速和面檔位，啓動面包機

第三步：和40分鍾面後加入黃油和芝麻，再揉10分鍾左右

第四步：可以拉起筋膜了

第五步：調至發酵檔位，發酵至原來的2·5倍大小

第六步：排氣，松弛20分鍾

第七步：擀成薄片，切成條

第八步：將切好的條如圖扭曲

第九步：等到再次發酵至原來的兩倍大小時，放入預熱的烤箱中層，165度烤10分鍾，然後上火150度，下火160度烤5分鍾

第十步：出爐了

第十一步：很好吃

芝麻面包棒做法技巧/竅門/補充說明：

一：面包機和面前先用筷子攪拌攪拌，以免面粉飛濺；

二：此方子面團比較幹，多松弛一會；

三：烤的時候注意觀察，如果上色不均勻的話中途要翻一面。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：芝麻面包

答配菜譜：芝麻與面包的做法

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