蔥香芝麻面包的做法步驟
第一步：先做中種面團，混合中種面團原料，攪拌成光滑的面團即可。第二步：中種面團發酵至2倍大。第三步：主面團除了黃油外的濕性原料。第四步：主面團中的幹性原料。第五步：混合幹濕原料和撕成小塊的中種面團。第六步：後油法機器揉出膜。第七步：溫暖濕潤處基礎發酵。第八步：排氣，分割成55克*24個，剩下的面團做一個大面包，滾圓松弛15分鍾。第九步：整形成橄榄型，放入船型紙膜中進行二次發酵。第十步：大面團也整形成橄榄型，放入鋪有錫紙並抹油的烤盤中進行二次發酵。第十一步：二發好的小面包，刷全蛋液，入烤箱。第十二步：烤箱120度預熱，烤18分鍾。第十三步：胖乎乎的真可愛。第十四步：二發好的大面團，噴水，剪刀剪幾個口，入烤箱。第十五步：120度預熱，烤30分鍾。第5、10、15分鍾時分別往面團上噴水。第十六步：看看切片組織，能看到芝麻和蔥嗎？第十七步：做成三明治吃！
蔥香芝麻面包做法技巧/竅門/補充說明：1·面包粉用前需過篩。
2·烤溫自行調節。
3·沒有幹蔥用新鮮的蔥也可以，不過要減少液體量。
