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芝麻紫薯面包卷

美食達人@yoyochen
芝麻紫薯面包卷封面圖

菜式簡介
  話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。
   再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的面包,抱著嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。
   到後來,自己烘焙了,也對這玩意兒十分青睐了。

耗時/難易度
口味原味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
紫薯200克
高粉200克
輔助料
酵母1·5克
黃油15克
奶粉12克
牛奶60克
雞蛋一枚
調味料
白糖30克
鮮奶油25克
1克

芝麻紫薯面包卷的做法步驟

  • 第一步:紫薯洗淨去皮。
  • 第二步:切成小塊,上鍋蒸熟爛。
  • 第三步:蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥。趁熱,加白糖和奶油攪拌成紫薯泥備用。
  • 第四步:除黃油以外的材料混合揉成團。
  • 第五步:加入黃油,揉至能拉出薄膜。
  • 第六步:發酵至兩倍大小。
  • 第七步:分成5等份醒15分鍾。
  • 第八步:分別擀開,抹上紫薯泥,卷起。
  • 第九步:繼續發酵至兩倍大小。
  • 第十步:表面刷蛋液,撒芝麻。
  • 第十一步:預熱烤箱,175度,15分鍾。
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:紫薯芝麻面包

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