清蒸魚籽

菜式簡介
　　以往我多做紅燒魚籽，魚籽一顆顆支楞著很有彈性，而且入味耐嚼，但現在天熱了，我也想改變一下口味，所以就清蒸了。清蒸魚籽比紅燒的更加嫩，每一粒魚籽是軟糯的，還很適合牙口不好的老媽。在製作上 清蒸也更加省事，沒有油煙缭繞，還能保持室內空氣新鮮，也不會讓自己忙碌得一身大汗、呼哧帶喘的。
　　魚籽營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑和滋長劑；其中的磷酸鹽平均含量達到了46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品；魚籽中的維生素A、B、D的含量也很豐富，維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝偻病。一周吃一二次魚籽，不但能調劑餐桌美味，對全家老少的身體健康也極益有好處，特別是對生長發育中的青少年兒童，更是物美價廉的健腦益智佳品。