西紅柿雞蛋

美食達人@春天姐姐

菜式簡介
　　紅柿炒雞蛋是很多人家庭餐桌上的常客，每家都有自己的心得。我女兒和我是比較喜歡吃這道菜的，每周都要吃上好幾次，因此怎麼把它做好吃我也是曾經研究過一番的，然後就鎖定這個方法。

第一步：買成熟的西紅柿，洗淨，對切後，切成薄片。

第二步：雞蛋殼洗淨，將雞蛋打入盆中。

第三步：用筷子調散。

第四步：打出氣泡。

第五步：鍋洗淨，燒幹後倒入花生油燒熱，花生油略多一點，可以把雞蛋炒得比較泡。

第六步：倒入雞蛋液，等底部凝固成金黃色以後翻面。

第七步：翻面後，等底部凝固成金黃色後，用鍋鏟劃散。

第八步：劃成合適的小塊。

第九步：倒入西紅柿，翻炒至表面發軟。

第十步：炒到西紅柿吐汁。

第十一步：然後用盛蛋液的碗接少許清水，倒入鍋中，喜歡湯汁多點的可以略加清水。在加入鹽和少許雞精炒勻，加蓋煮至西紅柿變軟，湯汁濃厚。

第十二步：裝盤。

第十三步：成品，顔色鮮豔，香氣撲鼻，下飯拌面，都是不錯的選擇。

第十四步：成品。

第十五步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋西紅柿

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