甜橙百香果軟糖
菜式簡介
用的是純果汁熬製，零添加，不僅香味濃郁，口感還超級好，百香果和甜橙的香氣混合起來簡直香到爆！您呀，看一遍，學會了一定要做一做，別看步驟多，吃過就知道，一切都值得！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 橙汁160克
- 百香果汁30克
- 細砂糖120克
- 輔助料
- 蘋果果膠8克
- 葡萄糖漿20克
甜橙百香果軟糖的做法步驟
第一步：准備好食材，葡萄糖漿會讓軟糖的口感更清爽，要是實在買不到就換成20克細砂糖就好。
第二步：將橙子去皮放入原汁機內，啓動正轉鍵，把橙子榨出，取出160克的橙汁，我的一個臍橙就能榨出這麼多，用其他的可適當加量。
第三步：將百香果取出果肉和果汁，過濾掉籽。
第四步：將百香果汁和橙汁混合均勻，此時就能聞到超級濃郁的香氣啦~
第五步：把蘋果果膠和20克的細砂糖混合均勻。
第六步：甜橙百香果汁入鍋中小火煮，煮到40°，加入果膠砂糖，攪拌均勻，切記熬糖的鍋不能太大，容易糊鍋，也不能太小，會溢鍋。
第七步：煮到將近沸騰後加入剩余的細砂糖和糖漿，繼續用溫度計檢測溫度，不時攪拌鍋裏，避免糊鍋，鍋裏的果汁熬到107度後立刻熄火，震幾下，把大氣泡震掉。
第八步：倒入准備好的軟糖模具，倒的時候盡量快一些，不然就會凝結在鍋內，室溫放涼後即可脫模了。
第九步：一份香濃好吃還Q彈的法式水果軟糖就做好了
甜橙百香果軟糖做法技巧/竅門/補充說明：
水果糖的口感會因爲果汁而有影響，純果汁的口感會更加Q彈爽口，含大量的果肉的例如藍莓樹莓這一類的水分少，做出來的軟糖口感就會綿軟一些，所以在買水果的時候請根據自己的口感進行選擇。
菜譜標簽：甜品
相關食材：百香果