醪糟雞蛋大湯圓

美食達人@春天姐姐

菜式簡介
　　我們老家呢，通常做醪糟湯圓使用沒有餡的湯圓，搓得小一點，一勺子能盛好幾個。家裏幾個月前做了一盆黑芝麻湯圓餡，這次我煮醪糟湯圓的時候就包了幾個大湯圓。量是三個人的。

第一步：糯米粉加白糖、水和成團。

第二步：湯圓心子准備好。我是提前將黑芝麻花生烤好，打碎，和上白糖、適量炒熟的糯米粉、豬油，攪拌均勻，放冰箱冷藏。

第三步：取一塊糯米粉，搓圓後，用拇指旋出一個坑。

第四步：塞進一塊湯圓心子，用虎口捏攏口子。

第五步：將湯圓坯搓圓。

第六步：鍋裏燒水，先放入適量的醪糟，燒開後轉成小火，打入雞蛋。等雞蛋定型後開中大火，下湯圓。等湯圓煮熟，變得半透明漂浮在水面上就可以了。醪糟水視情況加白糖。

第七步：盛到碗裏就可以吃了。

第八步：成品。軟糯香甜，生津開胃。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：雞蛋醪糟

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