水果甜辣蔬菜（自製辣白菜辣胡蘿蔔）

美食達人@藍雨陽光780913

菜式簡介
　　超市裏買的辣白菜始終沒有韓式快餐的辣白菜那麼脆、辣、甜，遂自己做，可以下飯，可以做泡菜湯、泡菜面，還可以當作小零食吃哦！

輔助料: 洋蔥半個; 蘋果1個; 梨1克; 蔥20克; 姜20克; 糯米粉50克; 辣椒粉100克; 香菜莖20克; 鮮檸檬20克; 蒜1個; 冰糖20克

第一步：各種配菜切成小丁，便于打成泥。

第二步：把胡蘿蔔和白菜切成片，吃的時候就不用再切了，還方便腌製。放入鹽抓勻腌製到菜蔫兒。

第三步：把切好的配料倒入破壁機打成泥狀。

第四步：打好的糊是這樣的，我嘗了嘗，像水果奶昔，微甜。

第五步：清水裏倒入糯米粉，在鍋裏不停攪拌，不停攪拌哦！不然要糊鍋。我加了點冰糖在裏面，一起攪拌融化。

第六步：糯米糊變得透明就關火。

第七步：把糯米糊倒入打好的水果糊裏攪拌均勻。

第八步：倒入辣椒粉攪拌均勻。

第九步：拌菜的辣醬做好啦！

第十步：把脫了水的胡蘿蔔和白菜清洗一下，擠去水分，這一步的目的是防止腌製的時候過鹹。

第十一步：戴上手套，把醬和菜攪拌均勻。戴手套的目的是怕辣椒把手辣著，也是爲了可以用手把菜和醬料攪拌均勻。

第十二步：用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可，其實現在也可以吃，但是多腌製一下，味道更好呢！

水果甜辣蔬菜（自製辣白菜辣胡蘿蔔）做法技巧/竅門/補充說明：

1· 做糯米糊時，要在鍋裏不停攪拌，不停攪拌哦！不然要糊鍋。
2· 戴上手套，把醬和菜攪拌均勻。戴手套的目的是怕辣椒把手辣著，也是爲了可以用手把菜和醬料攪拌均勻。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

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