香腸芋頭糕

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　本款芋頭糕，軟滑細膩，香糯美味，製作簡單，營養豐富，真不愧一道風味十足的美食。

第一步：鍋裏放油，放入香腸丁，炒出少許油，放入芋頭丁、調味料，翻炒出香味，盛出備用。

第二步：粘米粉加入清水、鹽，拌勻至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

第三步：蒸鍋裏放水，燒開，蒸盤刷一層薄油，往蒸盤裏舀入一層米漿，放入芋頭丁，再放入些米漿，大火蒸約15分鍾。

第四步：倒入剩余的米漿蓋住芋頭丁，大火蒸約20分鍾至熟。

第五步：取出蒸熟的芋頭糕，稍晾涼，撒上蔥花及烤（炒）熟的花生碎。

第六步：切塊，即可食用，也可煎後食用，或配調料，隨人喜歡。

香腸芋頭糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、粉漿不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品會很黏，稠了會偏硬，均會影響口感。拌米漿時用打蛋器提起，米漿慢慢往下流即可。
2、檢驗芋頭糕是否已熟，可用一根筷子戳進米糕，沒帶出米漿，就熟了。
3、蒸製所需時間根據容器大小及米糕的厚度適當調整。

菜譜標簽：家常菜糕點

相關食材：香腸芋頭

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