五花肉毛豆炒芋頭

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　五花肉毛豆炒芋頭，多彩的顔色，豐富的營養，秋季餐桌一道美麗的風景線。

第一步：原料：五花肉、蔥、姜、蒜、毛豆、紅椒、芋頭。

第二步：五花肉切小片後用鹽、料酒、生抽掩製，蔥切蔥花，姜切末，蒜瓣拍扁後切碎，紅椒切小丁，芋頭切塊。

第三步：鍋內燒開水，下入毛豆焯一下，八成熟撈出過涼。

第四步：再下入芋頭塊，焯三分鍾，八成熟時撈出過涼。

第五步：開火，鍋內倒入油，油熱，下入五花肉，煸炒。

第六步：加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、蔥花，翻炒出香味。

第七步：加入毛豆，翻炒。

第八步：加入芋頭塊，炒勻。

第九步：加入蚝油，花椒粉，鹽，炒出香味。

第十步：加入紅椒，翻炒均勻，關火。

第十一步：盛盤。

五花肉毛豆炒芋頭做法技巧/竅門/補充說明：

毛豆和芋頭開水中焯一下，八成熟時撈出，再一高溫下鍋翻炒就可以完全成熟了。喜歡辣的，可以將紅椒換成小紅尖椒及小綠椒。

相關食材：五花肉毛豆芋頭

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