中種肉松辮子吐司

美食達人@鳴翠燕

中種肉松辮子吐司封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數天; 難度普通

主材料: 高粉200克（主面團）; 牛奶200克; 酵母1克; 白糖100克; 雞蛋95克; 黃油60克

輔助料: 肉松適量; 芝麻適量

中種肉松辮子吐司的做法步驟

第一步：中種材料揉成面團

第二步：蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵

第三步：至二倍大

第四步：主面團材料放入面包機

第五步：放入發酵好的中種揉面20分鍾

第六步：放入軟化的黃油繼續揉面20分鍾出膜

第七步：放溫暖處發酵至兩倍大

第八步：分割排氣醒發（蓋保鮮膜）

第九步：將醒發好的面團擀成牛舌狀放入肉松

第十步：卷起依次做好

第十一步：編成辮子

第十二步：放入吐司盒中放入溫暖處發酵至八分滿

第十三步：發酵至8分滿後刷蛋液

第十四步：撒上芝麻

第十五步：烤箱170度烘烤36分鍾左右即可拿出晾涼

第十六步：成品

中種肉松辮子吐司做法技巧/竅門/補充說明：

各家烤箱溫度不一自行掌握

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：肉松吐司

答配菜譜：吐司與肉松的做法

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