鹹芝士吐司
美食達人@小家有女初長成
菜式簡介
宅在家中無事就撸面包，我撸了一款鹹芝士吐司。喜愛奶酪的味道，鹹口的，好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 雞蛋1個
- 白砂糖10克
- 食鹽3克
- 牛奶120克
- 馬蘇裏拉芝士30克
- 芝士粉20克
- 奶粉10克
- 酵母3克
- 輔助料
- 黃油20克
鹹芝士吐司的做法步驟
第一步：准備食材：面包粉，馬蘇裏拉芝士，純牛奶，安佳黃油，芝士粉，白砂糖，食鹽，奶粉，酵母。第二步：按照先液體後粉類的順序，放入牛奶、雞蛋，白糖和食鹽放對角；再放入面粉，中間戳洞放入酵母，啓動一次揉面程序（20分鍾）。第三步：揉成光滑面團放入軟化的黃油，再啓動一次揉面程序（20分鍾）。第四步：將面團搓園蓋上保鮮膜進行基礎發酵。第五步：發酵至兩倍大。第六步：取出面團輕拍排氣。第七步：將面團分成三等分搓園蓋上保鮮膜靜置10分鍾。第八步：取一個面團擀成橢圓形。第九步：擀卷後靜置15分鍾。第十步：再次擀開放入馬蘇裏拉芝士碎。第十一步：卷成2·5至3圈。第十二步：3個依次擀卷之後排入吐司模具。第十三步：將吐司模具放入烤箱，底部放入一碗開水進行第二次發酵。第十四步：發酵至8分滿，以上火160℃下火190℃預熱烤箱。第十五步：送入烤箱放置底層烤40分鍾。第十六步：及時加蓋錫紙。第十七步：吐司出爐。第十八步：外部紋路清晰。第十九步：內部組織現出乳酪被吸收的空洞。
