五色糯米飯

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菜式簡介
　　三月三，壯族人少不了吃糯米飯，用各種天然色素染出五顔六色的糯米飯很有節日的氣氛！

第一步：蝶豆花泡熱水後過濾渣子，用藍色的溫水浸泡幹糯米十幾小時。

第二步：紅藍草煮出顔色去渣後，汁液用來泡糯米，這個得紅色的染色劑。草有股淡淡的清香味，小時候媽媽用葉渣再次煮水後給我泡澡，意寓著百毒不侵，健康平安。

第三步：楓葉切碎後放入鐵鍋，加清水煮沸去渣取汁，一定要用鐵鍋煮才能發生化學反應，泡出來的糯米才夠黑亮。

第四步：用細紗布包裹著煮出顔色泡生幹糯米，最後用黃色和藍色調色得綠色。

第五步：各種染料浸泡夠十幾個小時後濾掉水分，上大蒸鍋蒸半小時左右即可，軟糯而帶有獨特的草香味糯米飯煮好了。

第六步：哪一款是你的最愛？

五色糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

蝶豆花加檸檬汁又可以調出紫紅色，再加上白色就擁有七彩顔色喲！

菜譜標簽：主食

相關食材：糯米米飯

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