廣式糯米飯

美食達人@小耳Maggie

菜式簡介
　　在廣東，大寒節氣必須吃糯米飯，就像北方的冬至一定要吃餃子一樣，臘八要吃臘八粥一樣，都是不能缺少的節日食物。

第一步：把米淘洗幹淨後，分兩鍋煮熟

第二步：把臘腸，幹菇，馬蹄，大頭菜切粒（幹菇和大頭菜提前浸泡）

第三步：熱鍋先放植物油

第四步：按順序分別放臘腸粒、幹菇粒、馬蹄粒、大頭菜粒；每種配料差不多炒熟後再加下一種配料

第五步：配料炒熟後加適量的砂糖和生抽，翻炒片刻即刻，關火

第六步：把米飯倒進炒鍋裏，和配料混合，最後撒上蔥花（這個混合的步驟最好分兩次進行，因爲米飯太多，不好操作）

第七步：把混合好的糯米飯倒回電飯煲裏保溫，隨時吃都可以（一般吃兩天）吃得時候在上面灑幾粒腰果或花生米（炸過的）

第八步：腰果香脆，糯米飯軟糯，口感豐富

第九步：一口下去，美味盡收

廣式糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·糯米和普通大米的比例大概是5：1，普通大米會中和了糯米的粘性，使糯米飯不軟而有彈性
2·這個是5個大人兩頓飯的份量
3·中餐沒有硬性規定材料的種類和份量，都是按習慣和個人喜好，所以大家按需增減材料
4·隔天也可以放油鍋裏煎，口感脆脆的很不錯！

相關食材：糯米米飯

相關菜譜：: 糯米飯（蝦皮、筍尖、胡蘿蔔，瘦肉）的做法; 臘味糯米飯的做法; 生炒糯米飯的做法; 美味炒糯米飯的做法; 香菇火腿糯米飯的做法; 臘腸糯米飯的做法; *團圓飯*片糖糯米飯的做法; 椰子糯米飯的做法; 電飯煲臘味糯米飯的做法; 紅豆紅棗豬肉糯米飯團的做法; 砂煲臘腸糯米飯的做法; 米酒糯米飯的做法