松茸生炒糯米飯
美食達人@漫香小屋
菜式簡介
一直想做一次生炒糯米飯，但以爲會很麻煩，所以一直不敢嘗試，這次終于試了下，發現其實很簡單，也不是特別費時，我加了松茸和泡松茸的水一起炒，飯粒吸飽了松茸水，非常好吃，生炒的糯米飯粒粒透明晶亮，香糯又有彈性，如果你是糯米控，千萬不要錯過這道美味，沒有松茸也可以用香菇代替哦！
其實關于家宴我也是到了夫家後才有了較深的感觸，爲什麼這麼說呢？因爲夫家的家宴實在是熱鬧啊！每次沒有三桌就沒法坐下，因爲公公他們一共有兄弟姐妹九個，每年的三十都是在兄弟六個家中輪流過的，每到三十，家裏不包括嫁出去的所有人都會齊聚一堂，熱熱鬧鬧、開開心心地吃上一頓團圓飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米適量
- 松茸幹適量
- 臘腸適量
- 洋蔥適量
- 豌豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 醬油適量
松茸生炒糯米飯的做法步驟
第一步：（先來泡和清洗松茸，清洗這一步很關鍵。）用清水先泡松茸半小時左右，多洗幾遍，洗去大的泥沙和灰塵。第二步：用一碗幹淨的清水再泡上，泡一夜左右。第三步：小心地倒出泡松茸的水到另一個碗，不要帶出碗底的小沙子。第四步：把松茸再一個個地用幹淨的牙刷刷幹淨，特別是頭上和根部，根部的細砂最難刷，盡量刷幹淨，不然你懂得。第五步：洗好的松茸片。第六步：糯米提前浸泡一天或稍短時間，天熱最好放冰箱。第七步：先把豌豆和胡蘿蔔粒放水中煮至七八成熟撈起，水中可放一點油和鹽。第八步：把洋蔥切絲，臘腸切小粒，松榕切碎。第九步：鍋內放一點油，放入洋蔥和臘腸稍炒。第十步：加煮過的豌豆和胡蘿蔔炒。第十一步：放入松茸炒，加一點白糖和鹽起鍋。第十二步：鍋內加少量油，加入倒去水的泡好的糯米中小火炒。第十三步：炒至水份變少時，加一些泡好的松茸水繼續炒，如此類推。第十四步：中間可根據喜好加一點醬油或根據情況加點鹽。第十五步：炒至糯米變軟變透明時（可夾幾粒嘗一下），加入炒好的松茸豌豆等炒勻。第十六步：加一點水炒幾下後，蓋蓋子小火焖2-3分鍾，具體焖的時間視加入的水而定，最後一步其實也可以不用，如果你喜歡偏幹點的口感的話。
