吮指菜品之韓式蟹肉煲

美食達人@糖果豬的廚房

菜式簡介
　　韓式辣雞爪和蟹肉煲的絕佳組合，成品蟹肉鮮甜，雞爪軟糯脫骨，土豆和年糕經過炖煮，吸足了醬汁，滿足你的味蕾。配一碗白米飯。。。對得起吮指二字。五星推薦！??????????
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　　所有期待的美味，通過自己的雙手實現，是最有價值和成就感的事情。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 肉蟹1只; 雞爪7-8個; 年糕100克; 土豆1-2個

輔助料: 蔥5克; 姜5克; 蒜20克; 洋蔥20克; 熟白芝麻3克

吮指菜品之韓式蟹肉煲的做法步驟

第一步：不管做什麼，准備工作要做好，才不至于事到臨頭手忙腳亂。蔥花，蒜末，姜絲，洋蔥碎切好，土豆切塊，年糕切條。肉蟹拆開處理好。雞爪剪去指甲。調料類除了料酒，其余混合一起。

第二步：煮雞爪這一步沒有騰出手拍圖，用螃蟹炒年糕頂一下。雞爪冷水下鍋，放入一點姜絲，和調料配方中的料酒，煮沸，撇去浮沫，煮15分鍾撈出。

第三步：起鍋燒油，放蔥花，姜絲，蒜末，洋蔥碎炒香，放入雞爪，略炒，倒入醬汁，放入肉蟹，加適量水，大火煮沸，轉小火悶煮25分鍾。

第四步：煮15分鍾時，加入土豆和年糕。繼續炖煮，差不多火候了嘗嘗口感。雞爪軟糯，土豆綿軟就可以了。大火收濃湯汁。出鍋裝盤，再撒一點熟白芝麻即可。

第五步：這個湯汁，配米飯，絕了！

吮指菜品之韓式蟹肉煲做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉蟹不要太小，半斤以上或者兩只。
2·此菜基本不需要額外的鹽，加土豆年糕時嘗嘗鹹淡，酌情加鹽。
3·配方所說的勺就是調羹，小勺子。不需要特別准確。水的份量根據食材多少，可多可少。一碗只是大概的量。
如有疑問，請留言或加vx，有問必答。

菜譜標簽：熱菜韓國料理

相關食材：蟹肉

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