拌毛蟹肉

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拌毛蟹肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 新鮮蟹肉150克

輔助料: 醋50克; 醬油15克; 精鹽2克; 白糖4克; 大蔥15克; 生姜5克; 大蒜3克; 辣椒面1克; 味精1·5克; 芝麻油5克

拌毛蟹肉的做法步驟

第一步：將鮮螃蟹沖洗幹淨，用繩線捆住腿腳，腹向上放入蒸負屜上，隔水蒸熟。

第二步：晾涼後，揭去蟹蓋，取出蟹黃，剁去蟹腿，擠出蟹肉；片開蟹身，取出蟹肉，裝入淨盤中，待用。

第三步：再將醋、醬油、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、辣椒面、味精和芝麻油勾兌成汁，均勻地澆在蟹肉上，即可

菜譜標簽：海鮮

相關食材：蟹肉

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