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後土娘娘蒸菜

美食達人@〣·妮&夢
後土娘娘蒸菜封面圖

菜式簡介
  山西萬榮縣榮河鎮的“後土娘娘蒸菜 ”,又叫豬肉拌菜。是流行于萬榮縣的榮河、光華、賈村、王顯以及臨猗的孫吉、北辛一帶的一道農家風味名吃。每逢親朋來訪,貴賓臨門,主婦們必要蒸一籠熱騰騰、香噴噴的蒸菜招待客人。

耗時/難易度
口味香辣
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
芹菜500克
輔助料
豬肉100克
粉條100克

後土娘娘蒸菜的做法步驟

  • 第一步:先將粉條用熱水煮軟,芹菜切丁,然後將兩者拌在一起。
  • 第二步:五花肉切片,加入醬油,鹽,十三香,腌製。芹菜粉條同樣腌製一下。
  • 第三步:充分拌勻即可。
  • 第四步:撒上面粉,不需要太多,薄薄一層即可。
  • 第五步:開水上鍋蒸製半個小時。
  • 第六步:最後調一碗蒜油辣子,吃的時候,放點蒜油辣子,香噴噴的豬肉拌菜就做好了!
  • 後土娘娘蒸菜做法技巧/竅門/補充說明:

    拌菜是一種簡便製作涼菜的方法。按菜的原料又可分爲生拌、熟拌兩種。生拌是以鮮嫩的蔬果爲主料,經刀工、調味而成。熟拌是先將原料斷生,經刀工和調味而成。

    菜譜標簽:熱菜晉菜

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