農家風味蒸菜馍

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　大凡各家飲食習慣多半隨家人口味，很少有人刻意的、不切實際的做些中看不中吃的菜品。
　　天熱，發面比較容易，做饅頭也相對多起來。搭配一碗濃香可口的花色米粥，面點不可或缺。
　　其實，掌握不好發面技巧也不要緊，蒸一鍋農家風味的菜馍，別有一番滋味呢。

第一步：准備好面粉；加適量冷水和好，成光滑面團，松弛10分鍾。

第二步：韭菜摘洗幹淨，切細粒。

第三步：香菇、臘肉切細粒備用。

第四步：韭菜、香菇、臘肉放入碗中，加適量芝麻油、鹽、黑胡椒粉，拌好成餡。

第五步：面團擀開成大而薄點的面片；放上餡料，抹勻。

第六步：從一段卷起，整理好。

第七步：分割成若幹小段；松弛10分鍾。

第八步：放入籠屜中。

第九步：鍋中水開，放上籠屜，隔水蒸15分鍾即熟。

農家風味蒸菜馍做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團不需要發酵，能擀的薄點最好。但是，厚的更容易成功。
2、可以選擇喜歡的蔬菜來做。
3、口味隨個人喜好。

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